Cozido de frango com verduras (Omã)

Ingredientes:
•    2 col. sopa de manteiga
•    1 cebola média picada
•    1 frango sem pele cortado em 8 pedaços
•    2 dentes de alho picados
•    2 col. sopa de tempero sírio
•    2 tomates picados
•    2 col. sopa de pasta de tomate
•    Suco de meio limão
•    2 cubos de caldo de frango
•    ½ copo de coentro picado
•    5 copos de água
•    400g de fava cozida
•    1 batata descascada cortada em cubos
•    1 abobrinha cortada em cubos
•    1 cenoura descascada cortada em cubos
Modo de Preparo:1.    Doure a cebola e o frango na manteiga em fogo alto por 5 minutos, acrescente o alho, os temperos, a pasta de tomate, os tomates, o suco de limão, o caldo de carne e o coentro. Misture bem.
2.    Acrescente a água, a fava, a batata, a cenoura e a abobrinha e deixe em fogo médio até cozer os vegetais.
3.    Corrija o sal e sirva acompanhado de arroz com aletria.
Bom Apetite.